×
判断题
食品销售企业交接环节食品的一进一出，即不论物权归属，企业均需记录交接时的食品保质期及温度信息。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
《关于发布食品生产经营企业建立食品安全追溯体系若干规定的公告》
（四）食品生产经营企业应当记录的运输、贮存、交接环节等基本信息
3．交接信息。
交接环节食品、食用农产品的一进一出，即不论物权归属，食品生产经营企业均需记录一进一出交接信息。应当在进货查验记录制度、出厂检验记录制度等要求记录的信息基础上，记录交接的时间、地点、人员、运输方式、运输工具等信息，保证食品、食用农产品在不同主体间流转有序，确保食品安全，并保存相关凭证。
相关知识点：
食品交接环节，记录温期有误
题目纠错
大比武考试
相关题目
单选题
水产品自身细菌有肉毒梭菌、弧菌、霍乱弧菌、沙门氏菌等。
单选题
生食水产品包括腌制生食水产品和非腌制生食水产品等。
单选题
使用带有病毒、致病菌、寄生虫及虫卵的水产原料，可能使人体受到感染。
单选题
不得使用工业甲醛、工业火碱、工业硫磺、硼砂等物质处理水产品。
单选题
（）是两种水生生物容易感染的病毒，病毒进入水生生物体内，可以存活数月，进而感染食用者。
单选题
水产品的生物污染主要包括：( )。
单选题
水产品中的农药残留主要来源（ ）。
单选题
以下为水产品非自身原有细菌的是（ ）。
单选题
盐渍水产品包括（）等。
单选题
鱼糜的常规生产工艺：原料处理→采肉→漂洗→精滤→脱水→（）→成形→速冻→包装。
