应当定期检查库存食品，及时处理变质或临近保质期的食品。

人员手部、设备设施、工器具等食品接触面清洗消毒不彻底，可能污染产品，造成产品微生物超标。

水产品自身细菌有肉毒梭菌、弧菌、霍乱弧菌、沙门氏菌等。

生食水产品包括腌制生食水产品和非腌制生食水产品等。

使用带有病毒、致病菌、寄生虫及虫卵的水产原料，可能使人体受到感染。

不得使用工业甲醛、工业火碱、工业硫磺、硼砂等物质处理水产品。

（）是两种水生生物容易感染的病毒，病毒进入水生生物体内，可以存活数月，进而感染食用者。

水产品的生物污染主要包括：( )。

水产品中的农药残留主要来源（ ）。

以下为水产品非自身原有细菌的是（ ）。

盐渍水产品包括（）等。