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多选题
使用食品添加剂，不应当（ ）。
A
掩盖食品腐败变质
B
掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
C
降低食品本身的营养价值
D
改善食品品质
答案解析
正确答案：ABC
解析：
主要考核食品生产者对于食品添加剂使用规定的了解掌握情况。《食品添加剂新品种管理办法》第四条规定， 使用食品添加剂应当符合下列要求：（一）不应当掩盖食品腐败变质；（二）不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷；（三）不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；（四）不应当降低食品本身的营养价值；（五）在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；（六）食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。
相关知识点：
食品添加剂别用来掩盖缺陷
题目纠错
大比武考试
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