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大比武考试
3,734
多选题

即食类淀粉制品须符合以下()微生物指标相关要求。

A
菌落总数
B
大肠菌群
C
沙门氏菌
D
金黄色葡萄球菌

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

主要考核《食品安全国家标准 淀粉制品》(GB 2713-2015)3.4,即食类淀粉制品应符合菌落总数、大肠菌群相关指标要求,致病菌限量应符合《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》(GB 29921-2021)中粮食制品类的规定,即沙门氏菌、金黄色葡萄球菌相关指标要求。

相关知识点:

即食淀粉制品指标ABCD

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