多选题
以下关于蔬菜制品-酱腌菜中微生物限量说法正确的有哪些?
A
酱腌菜大肠菌群(n=5,c=2,m=10CFU/g,M=1000CFU/g)
B
酱腌菜致病菌限量应符合GB29921中即食果蔬制品(含酱腌菜类)的规定
C
酱腌菜大肠菌群限量要求不适用于非灭菌发酵型产品
D
酱腌菜无微生物限量要求。
答案解析
正确答案:ABC
解析:
主要考核原料和食品添加剂使用的合规性
相关知识点:
酱腌菜微生物限量要点清
题目纠错
大比武考试
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