单选题
黄酒生产发酵过程中应监测不良代谢产物产生情况,如(),必要时采取适当的控制措施。
A
甲醇
B
氰化物
C
氨基甲酸乙酯
D
甲醛
答案解析
正确答案:C
解析:
主要考核对过程控制风险监测的理解
相关知识点:
黄酒发酵要控氨基甲酸酯
题目纠错
大比武考试
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