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单选题
根据《食品安全国家标准 酿造酱》GB 2718,酿造酱中大肠菌群的限量表示为（）
A
n=5，c=2，m=1000（CFU/g)，M=10000（CFU/g)
B
n=5，c=0，m=0
C
n=5，c=2，m=10（CFU/g)，M=100（CFU/g)
D
n=5，c=1，m=100（CFU/g)，M=10000（CFU/g)
答案解析
正确答案：C
解析：
试题来源于《食品安全国家标准 酿造酱》（GB 2718-2014），考察对酿造酱微生物指标的掌握情况。
相关知识点：
酿造酱大肠菌群限量要牢记
题目纠错
大比武考试
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单选题
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单选题
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