膜过滤抑菌剂浸泡后，设备使用前要执行（ ）

牛乳中含乳糖为4.6-4.9％

PH值降至4.6时，酪蛋白酸钙中的钙分离。

PH值降至4.6时，磷酸钙中的钙分离。

人体自身不能合成的氨基酸包括那些

碘值是指在100g脂肪中，使其不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸所需的碘克数。

由于乳脂肪球是乳中最大的粒子，所以也是最重的粒子。

乳脂肪的组成：三酸甘油酯(主要组成)、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素（脂肪中的黄色物质）、维生素（A D E K）。

乳脂肪主要是以（）的形式存在

乳的微量成分包括（）

当加酸凝固时，酸只能和酪蛋白酸钙、磷酸钙起作用而产生凝固现象，白蛋白、球蛋白均不受影响。