巴氏杀菌后的牛乳需储存到1-8℃的主要原因是（ ）

板式换热器两种热交换介质是通过（ ）方式来完成换热的

离心泵的工作原理( )

确认过滤器清洗效果

设备大修后必须做几遍CIP清洗( )

清洗后待机时间≥ 多少小时进行碱洗。( )

牛乳带有特殊的气味是由于乳中（ ）及其他挥发性物质产生的

商业无菌：不含致病菌、微生物毒素，在正常的（ ）、运输过程中微生物不增值。

牛乳中性质最不稳定的物质为( )

牛乳中成分最多的物质为( )

脱脂纯奶脂肪要求（ ）