单选题
发芽的土豆中含有有毒物质,这种有毒物质是
A
龙葵素
B
黄曲霉素
C
亚硝酸盐
D
甲醛
答案解析
正确答案:A
解析:
发芽土豆产生大量龙葵素,食用后可能引起呕吐、腹泻等中毒症状;黄曲霉素多见于发霉粮食,亚硝酸盐常见于腌制食品。
相关知识点:
发芽土豆含龙葵素有毒
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知识竞赛决赛八进六
