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多选题
食品生产过程管控，贮存、运输与交付控制的主要风险点：（）；委托管理不到位。疏于对外设仓库、委托贮存、委托运输的监督管理，导致原辅料、成品污染变质，尤其是冷藏、冷冻食品。
A
因贮存、运输条件不符或产品包装防护不足，导致产品受到污染、腐败变质或混入异物，如温湿度、虫害等
B
因仓库内未按要求分区分库存放、无专人管理、无明显标识，导致物品交叉污染
C
因食品原辅料未执行先进先出，或未及时检查清理变质、过期物品，导致使用变质过期原辅料，或出厂不合格产品
D
因出入库记录、出厂记录、交付记录不全，导致食品安全无法追溯
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
食品生产过程管控，贮存、运输与交付控制中主要风险点
题目纠错
题库第一章和第五章
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单选题
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单选题
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