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单选题
罐头食品在保证热量供给和传热介质通畅的前提下,杀菌设备每( )年至少进行一次热分布测试。
单选题
畜禽水产类罐头食品使用的猪肉应选用( )的产品。
单选题
饼干的生产非常简单,不需要严格精准的领料、投料和记录
单选题
饼干生产企业应进行清洁作业区的环境微生物控制
单选题
饼干生产场所环境管理应按照GB 14881,应对人员健康、场所、设备等进行管理,保持清洁
单选题
饼干生产过程中不需要制定面粉原料的验收标准
单选题
饼干生产中应重视产品研发管理,对新工艺、新产品应进行验证,确保符合食品安全标准
单选题
允许将过期或回收食品捣碎,重新掺加到新面粉中,作为原料制作饼干
单选题
饼干不可添加奶油和巧克力
单选题
所有类型的饼干产品都有酸价和过氧化值指标限量要求
