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题库第一章和第五章
1,597
单选题

白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和()等工艺加工制成的蔗糖结晶。

A
蒸发
B
煮糖
C
成型
D
分蜜

答案解析

正确答案:D

解析:

主要考核白砂糖是指以甘蔗汁、甜菜汁或原糖为原料清净处理后,经浓缩、结晶、分蜜及干燥后所制得的洁白蔗糖结晶。白砂糖有分蜜工艺。
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