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题库第一章和第五章
1,597
单选题

再制蛋应对反复使用的什么进行检测

A
料液
B
工具
C
容器
D
设备

答案解析

正确答案:A

解析:

主要考核《食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范》(GB 21710-2016)8.6.9.2:对于反复使用的料液,应在每次使用前对相关指标进行检测,确保其符合料液指标要求。
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