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题库第一章和第五章
1,597
单选题

膨化食品生产过程中加热温度、时间等控制不当,易产生()等污染物。

A
酸价
B
过氧化值
C
丙烯酰胺
D
焦糊粒

答案解析

正确答案:C

解析:

主要考核膨化食品的风险点
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题库第一章和第五章

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