饼干生产中应控制的化学性污染风险主要有哪些

婴幼儿辅助食品生产企业应科学设置产品配方、加工工艺、工艺参数，新产品、新工艺应进行验证，确保有必要的措施保障食品安全水平。

婴幼儿辅助食品生产企业应不定期对主要原辅料生产商或者供应商的质量体系进行现场审核评估并形成现场质量审核报告。

GB10770-2010《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》中规定汁类罐装食品应标明产品中所含果蔬原汁或原浆的含量。

GB 10770-2010《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》中规定婴幼儿罐装辅助食品需对霉菌指标进行检测。

婴幼儿谷物辅助食品中黄曲霉毒素B1的限量指标为0.5mg/kg。

企业在婴幼儿谷类辅助食品的生产中可按生产需要适量添加蜂蜜。

婴幼儿罐装辅助食品基本生产工艺是：原料处理→配料混合→灌装→杀菌→在线或成品金属检测→清洗

特殊膳食用食品是指为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。

《食品安全国家标准 运动营养食品》（GB 24154-2015）规定，对于添加了牛磺酸的产品应在标签中标示“孕妇、哺乳期妇女、儿童及婴幼儿不适宜食用”。

运动营养食品中食品添加剂的使用可参照GB 2760中相同或相近食品类别中允许使用的添加剂种类和使用量。