空调温度调节适宜，体感舒适，原则上保持（）。

列车首节车辆前部、尾节车辆后部设有外端门、防护栏和“禁止通行“标志，外端门运行中锁闭。

燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的1/3。

电气化餐车电炸锅内油面高于1/3油锅深度，最高油面高度不超过油位警告标志，油温设定值严禁超过200℃。

餐车炉灶台面一餐一清；炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位一趟一清。

列车终到前，已经修复的在“三乘检查记录“上标记并由“三乘“签字确认后，交列车长。

始发、终到站和客流量大的停站，以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整夜间运行时间。

列车在7:00以前或21:30之后始发或终到的，或者根据季节、昼夜变化情况，可以提前或顺延30～60分钟广播及集中控制的视频播放时间，其他时间不能广播。

入库期间以及使用发电车或具备地面电源供电的折返停留列车供电时间不少于3小时，停留不足3小时的不间断供电。

食品加工用具（刀、板、墩、盆、桶等）有生熟（或成品、半成品，下同）标记，并按标记使用。冰箱使用垫布、盖布，并分别按生熟标记、存放。

旅客列车餐车折返或入库无法供电时，餐车冰箱应使用冰排等控温措施，使用冰排仍然无法标准时，冰箱内禁止存储食品。