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2023年四川省雅安市中考地理真题
30
单选题

13. 受气候、物产等影响,不同区域的饮食文化不同。在清朝初年,我国就形成了川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜四大传统菜系,图为我国四大传统菜系集中分布区示意图,完成下面小题。四大传统菜系中,既有南方菜特色,又融合了北方菜特点,且以河湖水产为主要食材的是()

A
川菜
B
鲁菜
C
淮扬菜
D
粤菜

答案解析

正确答案:C

解析:

【解析】【13题详解】江苏省位于南北方交界处,且河湖众多,所以淮扬菜既有南方菜特色,又融合了北方菜特点,且以河湖水产为主要食材,C正确;川菜不是以河湖水产为主要食材,A错误;鲁菜为北方菜,B错误;粤菜为南方菜,D错误。所以选C。【点睛】中国各地都有自己的特色菜,都有独特之处,中国的四大名菜深受广大群众喜爱,包括鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、中国四大菜系之一,鲁菜,也称山东菜。鲁菜是四大菜系中唯一的自发型菜系,在中国最早形成了系统的烹饪理念。2、川菜即四川地区的菜肴,是中国四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。3、粤菜即广东菜,发源于岭南。由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。4、淮扬菜是中国四大菜系之一,素有东南第一佳味、天下之致美的声誉,淮扬菜系因其厨艺精湛、味兼南北、选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和,格调高雅。
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