下列关于NTFS与FAT文件系统叙述中， 正确的是( )

这是一道关于文件系统特性比较的问题。我们需要分析NTFS（New Technology File System）和FAT（File Allocation Table）文件系统的特性，以确定哪个叙述是正确的。

A选项：NTFS比FAT的功能更强大
解析：NTFS是Windows操作系统中较为先进的文件系统，它提供了比FAT更多的功能和特性，如文件权限管理、加密、压缩等。因此，这个叙述是正确的。
B选项：NTFS比FAT安全性更强
解析：NTFS支持文件权限和加密功能，可以限制用户对文件和文件夹的访问，从而提高了文件系统的安全性。相比之下，FAT文件系统在这些方面功能较弱。因此，这个叙述也是正确的。
C选项：NTFS比FAT更适合处理大容量磁盘文件系统
解析：NTFS使用更高效的磁盘空间管理方式，能够更好地处理大容量磁盘和大量文件。相比之下，FAT文件系统在处理大容量磁盘时可能会遇到性能瓶颈和效率问题。因此，这个叙述是正确的。
D选项：FAT文件系统比NTFS更新
解析：实际上，NTFS是较FAT更新的文件系统。FAT文件系统是早期Windows操作系统中使用的文件系统，而NTFS是在后续版本中引入的，以替代FAT并提供更多的功能和更好的性能。因此，这个叙述是错误的。

综上所述，正确的选项是A、B、C，因为它们准确地描述了NTFS相对于FAT文件系统的优势。