363、防火墙是防止火灾蔓延至相邻建筑或相邻水平防火分区且耐火极限不低于()h 的不 燃性墙体，是建筑()防火分区的主要防火分隔物，由不燃烧材料构成。

解析如下：

题目考察的是防火墙的基本定义及其在建筑设计中的作用。防火墙是一种用于阻止火势蔓延的关键结构，它能够提供一定时间的耐火保护，使得人员有足够的时间疏散，并减少财产损失。

根据现行的建筑设计防火规范，防火墙应该具有足够的耐火稳定性来防止火灾通过墙体蔓延到其他部分。选项中提到的数值代表了墙体能抵抗火灾的时间长度（小时）。

A. 2.00小时；水平——防火墙的最低耐火极限应该高于2小时。
B. 2.00小时；竖向——同样，防火墙的耐火极限也应高于2小时。
C. 3.00小时；水平——这是正确答案，防火墙的耐火极限不低于3小时，而且它主要用于划分水平方向上的防火分区。
D. 3.00小时；竖向——虽然防火极限正确，但防火墙主要用于水平防火分区而非竖向。

因此，正确答案是C，即防火墙的耐火极限不低于3.00小时，并且它是用来划分水平防火分区的主要防火分隔物。