343、下列不属于消防泵组及电气控制柜保养要求的是()。

这是一道选择题，需要我们分析哪个选项不属于消防泵组及电气控制柜的保养要求。

首先，我们逐一审视各个选项：
A选项（控制柜工作环境良好，无积灰和蛛网，无杂物堆放）：这是消防泵组及电气控制柜保养的基本要求之一，确保控制柜的工作环境整洁，有利于其正常运行和延长使用寿命。因此，A选项是正确的保养要求。

B选项（控制柜平时应处于手动状态）：在消防安全中，消防泵组的控制柜通常应设置为自动状态，以便在火灾发生时能够迅速响应并启动消防水泵。如果控制柜处于手动状态，可能会延误灭火时机，增加火灾风险。因此，B选项是不正确的保养要求。

C选项（消防水泵运转正常，无异常震动或声响）：这是检查消防水泵是否处于良好工作状态的重要指标。正常运转的消防水泵是消防安全的重要保障，因此C选项是正确的保养要求。

D选项（主/备泵互换功能正常）：在消防系统中，主泵和备泵通常具有互换功能，以确保在主泵出现故障时，备泵能够迅速接替工作。检查这一功能的正常性也是消防泵组保养的重要一环，因此D选项是正确的保养要求。

综上所述，B选项（控制柜平时应处于手动状态）是不属于消防泵组及电气控制柜保养要求的，因为它与消防安全的基本原则相悖。
因此，答案是B。