79.焊接工艺评定应该包括以下过程()。

焊接工艺评定是确保焊接质量的重要环节，它涉及到焊接接头的性能能否满足设计和规范要求。以下是对各选项的解析：

A. 拟订焊接工艺评定任务书 解析：这是焊接工艺评定的起始步骤，任务书应明确评定的目的、范围、标准和要求，是进行焊接评定的依据。

B. 编写焊接工艺评定报告 解析：焊接工艺评定完成后，需要形成正式的报告，其中包括评定的过程、结果、数据分析以及是否满足标准要求的结论，是焊接工艺评定结果的书面记录。

C. 评定焊接缺陷对结构的影响 解析：虽然评定焊接缺陷对结构的影响是焊接工艺评定中的一个重要内容，但它通常是焊接工艺评定报告中的一个部分，而不是单独的过程。因此，这个选项虽然相关，但不是焊接工艺评定的必要过程。

D. 编制焊接工艺规程 解析：焊接工艺评定结果合格后，需要根据评定的结果来编制焊接工艺规程，这是指导焊接作业的技术文件，确保焊接过程的一致性和焊接质量。

为什么选择ABD：

A选项是焊接工艺评定的准备阶段，是必须的。
B选项是焊接工艺评定的结果输出，也是必须的。
D选项是根据焊接工艺评定的结果来指导实际焊接作业，同样是焊接工艺评定的必要后续工作。
C选项虽然与焊接工艺评定相关，但它不是作为一个独立的过程存在，而是焊接工艺评定报告中的一个考虑因素，因此不单独列为焊接工艺评定的过程。

因此，正确答案是ABD。