640.焊接过程中，焊接速度过慢时，易产生()等焊接缺欠。

这道题考查的是焊接速度对焊接质量的影响。

A. 未焊透：焊接速度过慢一般不会导致未焊透，因为焊接时间较长，熔化金属有足够的时间渗透到接头中。
B. 烧穿：当焊接速度过慢时，焊缝区域受到热影响的时间增加，可能导致局部过热，使得焊缝背面出现穿孔或金属过度熔化，从而形成烧穿。
C. 气孔：焊接速度本身不是直接影响气孔形成的主因，气孔多由保护气体纯度不够或焊接材料中有杂质等原因引起。
D. 咬边：咬边是指在焊缝边缘处金属被过度烧损的现象，通常与电弧长度、电流大小及操作技术有关，而不仅仅是焊接速度。

因此，正确答案是B（烧穿），因为在焊接速度过慢的情况下，焊缝受热时间过长，热量集中可能导致材料过热而发生烧穿现象。