627.气焊时，将金属熔化是利用可燃气体与氧气混合燃烧的()。

选项解析：

A. 电阻热：指的是电流通过电阻时产生的热量，通常与电焊相关，而不是气焊。

B. 化学热：是指通过化学反应（比如燃烧）释放出的热量。气焊是利用可燃气体（如乙炔）与氧气混合燃烧产生高温，从而熔化金属，因此这是正确的选项。

C. 电弧热：电弧产生的热量，通常与电弧焊相关，不是气焊的工作原理。

D. 电渣热：是指电渣焊过程中，电流通过熔渣产生的热量，同样不适用于气焊。

为什么选择这个答案：

选择B（化学热）是因为气焊的过程是通过可燃气体（如乙炔）与氧气混合燃烧产生高温来熔化金属的，这一过程是化学反应，所以产生的是化学热。其他选项描述的热量产生方式都与气焊的实际工作原理不符。