251.含铬量大于12%且具有耐腐蚀性能的钢叫()。

这道题考查的是对不同种类钢材特性的了解，特别是与铬含量相关的特性。

A. 耐热钢：这类钢材通常含有较高的合金元素如铬、钼等，以提高其在高温下的抗氧化性和机械性能。但它并不特别强调铬的最低含量以及耐腐蚀性。

B. 热强钢：这类钢材指的是在高温下仍能保持较高强度的钢材，它主要关注的是材料的高温力学性能，并不是根据铬的含量来定义的。

C. 不锈钢：不锈钢是一种加入了足够量的铬（至少12%）以形成一层致密的氧化铬薄膜，从而防止进一步氧化和腐蚀的合金钢。这个定义与题目中的描述完全吻合。

D. 合金钢：这是一个广泛的概念，指的是除了铁和碳之外还添加了其他元素（如铬、镍、钼等）的钢。虽然不锈钢也是合金钢的一种，但是并不是所有的合金钢都具有高铬含量和耐腐蚀性。

因此，正确答案是 C. 不锈钢，因为它准确地描述了含有超过12%铬并且具备耐腐蚀性能的钢材类型。