159.在奥氏体不锈钢中，碳易与铬化合生成碳化铬，使不锈钢焊后()性能下降。

这道题考查的是奥氏体不锈钢焊接时出现的一种典型问题——晶间腐蚀敏感性增加的原因。

解析：
A. 抗晶间腐蚀：正确选项。在焊接过程中，如果奥氏体不锈钢中的碳与铬形成碳化铬（Cr₂₃C₆），那么这部分铬就被锁定在碳化物中，不再能作为钝化膜的一部分保护金属免受腐蚀。这样，在晶界处就会出现贫铬区，导致抗晶间腐蚀性能下降。
B. 抗氧化：虽然铬含量减少也会影响抗氧化性，但是题目强调的是与碳化铬形成有关的问题，主要影响的是晶间腐蚀而不是抗氧化性。
C. 化学稳定：虽然铬减少会影响整体化学稳定性，但是这里具体指的是焊接后晶界的腐蚀问题，不是一般意义上的化学稳定性。
D. 抗气孔：碳化铬的形成与抗气孔性能无直接关系，气孔通常与氢、氧等气体的溶解度及逸出有关。

因此，正确答案是A，即碳与铬形成碳化铬会导致不锈钢焊后的抗晶间腐蚀性能下降。