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9.14沙库巴拉巴拉巴拉
1,029
单选题

餐饮服务从业人员从事以下哪项操作时应戴口罩( )

A
B.切生牛肉
B
c.炖牛肉
C
A.切酱牛肉
D
D.洗生牛肉

答案解析

正确答案:C

解析:

《餐饮服务食品安全操作规范》7.4.1.3由专人加工制作,非专间加工制作人员不得擅自进入专间。进入专间前,加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部,加工制作过程中适时清洗消毒手部。
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9.14沙库巴拉巴拉巴拉

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