总队、支队每年应对安全员(助理)进行不少于( ) 天专项培训，实行持证上岗。

这是一道关于应急救援作战训练安全知识的问题，需要确定总队、支队每年对安全员（助理）进行专项培训的最少天数。

首先，我们分析题目中的关键信息：

总队、支队每年应对安全员（助理）进行专项培训。
培训天数需要达到某个具体数值。
实行持证上岗制度。

接下来，分析各个选项：
A. 5天：如果标准是5天，那么选项A会是一个合理的答案。但在本题中，它并不是正确答案。
B. 6天：同样，如果标准是6天，B选项将成立。然而，根据题目，B选项也不正确。
C. 7天：根据题目给出的答案，总队、支队每年应对安全员（助理）进行不少于7天的专项培训。这符合题目的要求，因此C选项是正确答案。
D. 8天：虽然8天超过了7天的要求，但如果标准是7天，那么8天并不是必需的，因此D选项虽然时间更长，但不是本题要求的答案。

综上所述，总队、支队每年对安全员（助理）的专项培训应不少于7天，以确保他们具备足够的安全知识和技能，实行持证上岗制度。因此，正确答案是C选项（7天）。