供电方、客户方当中的任何一方不得擅自变更安全措施，工作中如有特殊情况需要变更时，应先取得对方的同意并及时恢复。

**解析：** 该说法是**正确**的。 **依据与理由：** 1. **安全规程要求**：根据《电力安全工作规程》及相关供用电安全管理规定，现场安全措施（如接地线、遮栏、标示牌等）是保障工作人员生命安全和设备安全的重要屏障。 2. **双方责任**：供电方和客户方在共同作业或涉及双方设备的操作中，都负有安全责任。任何一方擅自变更安全措施，都可能破坏原有的安全隔离状态，导致触电、短路等严重事故。 3. **变更流程**： * **禁止擅自变更**：严禁单方面随意改动已布置好的安全措施。 * **特殊情况处理**：若工作中确实遇到特殊情况需要变更，必须遵循“先协商、后执行”的原则，即先取得对方（工作许可人或工作负责人，视具体角色而定）的同意。 * **及时恢复**：变更通常是临时性的，一旦特殊情况处理完毕或条件允许，应立即将安全措施恢复至原状，以确保持续的安全防护。 因此，题干中关于“不得擅自变更”、“需取得对方同意”及“及时恢复”的描述符合电力安全生产的标准操作规范。