动火工作票中的消防监护人的安全责任包括：负责动火现场配备必要的、足够的消防设施；测定或指定专人测定动火部位(现场)可燃气体、易燃液体的可燃蒸汽含量是否合格；( )。

这是一道关于动火工作票中消防监护人安全责任的选择题。我们需要根据动火作业的安全规定和常识，分析每个选项，并确定哪些责任是消防监护人必须承担的。

首先，理解题目背景：动火作业涉及火灾风险，因此必须有严格的消防安全措施。消防监护人在这一过程中扮演着至关重要的角色，负责确保动火作业的安全进行。

接下来，分析每个选项：
A选项（负责检查现场消防安全措施的完善和正确）：这是消防监护人的基本职责之一，确保所有消防安全措施都已到位且正确无误。符合消防监护人的职责范围。

B选项（始终监视现场动火作业的动态，发现失火及时扑救）：消防监护人需要持续监视动火作业，以便及时发现并应对任何潜在的火灾风险。这也是其核心职责之一。

C选项（动火工作终结时检查现场有无残留火种）：虽然检查残留火种是消防安全的重要一环，但此选项的表述不够全面。它忽略了动火工作间断时也应进行检查的重要性。因此，这个选项虽然部分正确，但不够完整。

D选项（动火工作间断、终结时检查现场有无残留火种）：这个选项更全面地涵盖了消防监护人在动火工作间断和终结时的职责，即检查现场是否留有火种，以防止火灾发生。这符合消防监护人的全面安全责任。

综上所述，A、B、D三个选项都准确地描述了消防监护人在动火工作中的关键安全责任，而C选项虽然部分正确，但忽略了动火工作间断时的检查责任，因此不够全面。

因此，正确答案是A、B、D。