在风力超过( )级及下雨雪时，不可露天进行焊接或切割工作。如必须进行时，应采取防风、防雨雪的措施。

这是一道关于安全规定的选择题，我们需要根据电力安全规程来判断在何种风力条件下不应露天进行焊接或切割工作，或者在这些条件下应采取何种措施。

首先，理解题目背景：焊接和切割工作在高风力和雨雪天气下存在安全隐患，因为强风可能影响焊接质量，而雨雪则可能增加电击或设备损坏的风险。

接下来，分析各个选项：

A选项（4级风）：这个选项设定的风力等级较低，根据电力安全规程，可能不足以构成禁止露天焊接或切割的充分条件。
B选项（5级风）：此选项符合一些安全规程中对于禁止或需特别防护措施的风力等级要求。在5级或更强的风中，露天焊接或切割工作的风险显著增加。
C选项（6级风）：虽然6级风也很强，但通常安全规程会设定一个较为保守的阈值来确保安全，而5级风已经足够表明需要采取措施。
D选项（7级风）：这个选项设定的风力等级过高，可能在实际操作中，当风力达到7级时，即使采取了防护措施，也很难保证工作的安全进行。

最后，根据电力安全规程的一般原则，以及题目中提到的“如必须进行时，应采取防风、防雨雪的措施”，可以推断出存在一个特定的风力等级，超过这个等级则不应进行露天焊接或切割工作，除非采取了额外的安全措施。在这个情况下，5级风（B选项）是一个合理的阈值，既考虑了安全性，又给出了在必要时可以采取防护措施的余地。

因此，正确答案是B，即在风力超过5级及下雨雪时，不应露天进行焊接或切割工作，除非采取了相应的防护措施。