调整杆塔倾斜、弯曲、拉线受力不均时，应根据需要设置( )，并( )。

选项解析：

A. 专责监护人：这一选项指的是在工作现场指定专门负责监护的人员，以保证作业人员的安全。然而，这个选项并不直接解决杆塔倾斜、弯曲、拉线受力不均的问题。

B. 警示标志：设置警示标志可以提醒作业人员注意安全，但并不能对杆塔的结构问题进行实质性的调整或加固。

C. 临时拉线及其调节范围：这个选项指的是在调整杆塔倾斜、弯曲或拉线受力不均时，需要设置临时的拉线来调整和稳定杆塔，并明确调节范围以确保调整作业的安全性。

D. 应有专人统一指挥：在进行此类作业时，需要有专人负责统一指挥，以确保所有作业人员协调一致，安全有效地完成调整工作。

为什么选这个答案：

答案是CD，原因如下：

C选项是必要的，因为临时拉线可以直接对杆塔的稳定性进行物理调整，这是解决杆塔倾斜、弯曲或拉线受力不均的直接有效方法。

D选项也是必要的，因为在调整杆塔的过程中，需要有专人统一指挥，以保证作业人员之间的沟通协调，避免作业过程中的混乱和安全事故。

综上所述，CD选项结合起来既提供了调整杆塔结构的具体方法（C），也保证了作业过程中的安全管理（D），因此是正确的答案。