在交叉跨越各种线路、铁路、公路、河流等地方放线、撤线，应先取得有关主管部门同意，做好跨越架搭设、封航、封路、在路口设专人持( )看守等安全措施。

选项解析：

A. 信号旗：信号旗是一种传统的视觉信号工具，常用于远距离传递信号，尤其在户外作业中，用于指挥和警示。在路口设专人持信号旗看守，可以有效地指示和警告路人及车辆注意安全，防止事故发生。

B. 警示标志：虽然警示标志可以起到警示作用，但在交叉跨越各种线路、铁路、公路、河流等地方放线、撤线时，需要的是动态的、即时的警示，而警示标志是静态的，不能及时应对突发情况。

C. 对讲机：对讲机是一种通信工具，用于作业人员之间的沟通。虽然对讲机在协调作业中很有用，但它不能直接用于路口看守，无法对路人及车辆起到警示作用。

D. 荧光棒：荧光棒在夜间可以起到一定的警示作用，但在白天或者光线充足的环境中，其警示效果大大减弱，不适合作为路口看守的工具。

为什么选这个答案：

选择A、信号旗是因为在放线、撤线等户外作业中，需要一种简单、直观、有效的警示手段。信号旗通过颜色和动作可以传达明确的信号，指挥交通，保障作业安全。专人持信号旗看守路口，可以根据实际情况及时作出反应，指导行人和车辆安全通行，这是其他选项所不具备的优势。因此，正确答案是A、信号旗。