使用绝缘电阻表测量高压设备绝缘，应由( )进行。

选项解析：

A、一人：通常情况下，进行高压设备绝缘测试是一项高风险作业，需要有人在旁监护，以确保安全。因此，一个人进行此项操作是不够的。

B、两人：正确答案。根据电力安全工作规程，使用绝缘电阻表测量高压设备绝缘时，应由至少两人进行，一人操作，一人监护，以确保操作安全，并在紧急情况下能够相互救助。

C、三人：虽然三人可以提供更多的安全保障，但根据规定，两人即可满足操作要求，无需额外人员，这样可以避免人力资源的浪费。

D、四人：同样，四人参与虽然更安全，但超出了实际需要，按照规定，两人即可完成操作。

为什么选这个答案：

选择B、两人，是因为这符合电力行业的安全操作规程。在进行高压设备绝缘测试时，由于存在触电、高压伤害等风险，需要至少两人配合操作，一人负责使用绝缘电阻表进行测量，另一人负责监护和协助，确保操作过程的安全。这是根据电力系统安全生产的实践经验制定的规定，旨在保障工作人员的人身安全和设备的正常运行。