装设接地线应由( )进行(经批准可以单人装设接地线的项目及运维人员除外)。

这是一道关于电力安全操作规定的选择题，主要考察装设接地线时应由多少人进行的标准操作程序。

首先，我们分析题目中的关键信息：

题目询问的是装设接地线应由多少人进行。
提供了四个选项：单人、三人、两人、多人。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 单人：在电力安全规定中，通常不建议单人进行需要协作和监督的高风险操作，如装设接地线，因为这可能增加操作失误和安全风险。因此，这个选项不正确。

B. 三人：虽然多人参与可以提高操作的安全性和效率，但电力安全规程中并未明确要求必须三人同时进行接地线的装设。此外，过多的参与者可能反而导致协调和沟通上的困难。因此，这个选项不是最佳答案。

C. 两人：在电力行业中，为了确保操作的安全性和准确性，许多高风险操作都要求至少两人进行，一人操作，一人监护。装设接地线正是这样一项操作，需要两人配合以确保安全。这个选项符合电力安全规程的要求。

D. 多人：与三人选项类似，虽然多人参与可能看似更安全，但电力规程并未规定必须多人同时进行接地线的装设。此外，过多的参与者可能增加协调和沟通的难度。因此，这个选项也不是最佳答案。

综上所述，根据电力安全规程的要求和实际操作的需要，装设接地线应由两人进行，一人操作，一人监护。因此，正确答案是C（两人）。