《国家电网公司电力安全工作规程(电力监控部分)》适用于国家电网公司系统各单位( )的电力监控系统及相关场所，其他相关系统可参照执行。

这是一道选择题解析问题，我们需要根据《国家电网公司电力安全工作规程(电力监控部分)》的适用范围来判断哪个选项是正确的。

首先，我们梳理题目中的关键信息：

题目询问的是《国家电网公司电力安全工作规程(电力监控部分)》的适用范围。
提供了四个选项：A.所有、B.运行中、C.建设中、D.全部。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 所有：这个选项过于宽泛，可能包括已废弃、未使用或不属于国家电网公司系统的电力监控系统，因此不准确。
B. 运行中：这个选项指的是正在使用、运行中的电力监控系统，符合规程对实际工作场景的关注点，因为安全规程主要是为了保障运行中的系统安全。
C. 建设中：虽然建设中的电力监控系统也需要安全考虑，但规程的标题和主要内容更侧重于“电力监控部分”的安全运行，而非建设过程。
D. 全部：与A选项类似，这个选项也过于宽泛，包括了所有可能的电力监控系统，无论其状态如何。

根据《国家电网公司电力安全工作规程(电力监控部分)》的实际内容和目的，它主要是为了规范运行中电力监控系统的安全操作和管理。因此，B选项“运行中”最符合规程的适用范围。

综上所述，正确答案是B，因为它准确地反映了规程的主要关注点和适用范围。