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单选题
餐车后厨应按功能分区域进行操作,包括( )成品区、( )餐用具保洁场所,各区域之间有指示标识并明确区分。
单选题
销售生鲜食品和熟食制品,应当符合食品安全所需要的( )等特殊要求,防止交叉污染。
单选题
各类冰箱、容器、刀板等用具的标识,应按原料、( )字样标识。
单选题
冷藏、冷冻柜(库)符合食品安全温度等特殊要求,有明显区分标识,( )。
单选题
食品贮存场所应保持清洁,无( )等,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
单选题
《集团公司普速旅客列车商品经营管理办法》中,销售的商品应( )。
单选题
在列车上销售的商品需定点存放,不( )。
单选题
普速旅客列车商品经营应坚持“( )”的指导原则,努力实现商品经营经济效益和社会效益最大化。
单选题
餐车经营冷(热)藏快餐食品时,要采取“售前自检”措施,严禁销售( )的快餐食品。
单选题
餐车经营冷(热)藏快餐食品时,严格控制( ),规范管理食品经营活动。
