停时（ ）的普速旅客列车，应全列辆辆补水。

一次性餐饮具清洗干净后，可以重复使用。

一次性餐饮具保管使用应实行专人管理，大包装打开后应在保洁柜内保存、取用，杜绝二次污染。

无法供电时，折返或入库餐车电冰箱，应使用冰排等控温措施；使用冰排后，仍然无法达到0℃以下时，冰箱内禁止贮存食品。

旅客列车餐车（餐吧）折返或入库时，应保持餐车供电。

餐车后厨应制订物品定位图，明确后厨物品存放位置，定位图应张贴于操作间内明显部位。

餐车经营的果蔬类食品应实行净菜上车措施,提高地面加工能力，科学选取蔬菜经营品种，实行定制定量半成品包装，减少食品污染。

贮存食品设备和容器工具，应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。

普速旅客列车遇线路中断等自然灾害时，可临时实行浮动物价，最高上浮率不超过5%。

销售人员上车前必须经安全、服务质量、乘务纪律等有关知识的培训，考试合格取得上岗证，并获得铁路卫生防疫部门颁发的健康证。

普速旅客列车上经营销售的商品由集团公司统一进货、统一定价。