动集动车组在客整所（含动车集中动车组在动车所内检修）整备内保洁作业、途中随车保洁作业和折返站终到保洁作业由（ ）负责。

对全列包餐或集中供餐的临客及旅游列车餐车，采取半成品、成品供货或加挂双节餐车等方式，保证餐饮供应，避免超能力加工。

临时开行的临客、旅游列车应及时向卫生监督和疾病控制机构通报开行信息，接受食品安全现场检查审核，开展鼠虫等病媒生物防制工作。

临客及旅游列车餐车应符合普速旅客列车餐车食品安全各项要求。

餐车应做好日常清扫保洁工作，达到内外环境卫生整洁，物品干净整齐，病媒生物密度达标。

餐车垃圾污染物应密闭存放，实行垃圾袋装收集，防止食品污染。

一次性餐饮具清洗干净后，可以重复使用。

一次性餐饮具保管使用应实行专人管理，大包装打开后应在保洁柜内保存、取用，杜绝二次污染。

无法供电时，折返或入库餐车电冰箱，应使用冰排等控温措施；使用冰排后，仍然无法达到0℃以下时，冰箱内禁止贮存食品。

旅客列车餐车（餐吧）折返或入库时，应保持餐车供电。

餐车后厨应制订物品定位图，明确后厨物品存放位置，定位图应张贴于操作间内明显部位。