在依法配备食品安全员的基础上，下列哪些餐饮单位应当配备食品安全总监 ( )

餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全 ( )

学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人 ( )

中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责 ( )

任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责 ( )

餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责 ( )

预防细菌性食物中毒的主要措施有( )

预防细菌性食物中毒的基本原则是( )

细菌性食物中毒发生是由于( )

食品的不安全因素在于( )

生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起 ( )