食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列职责 ( )

任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据 ( )

食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理 ( )

餐饮企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格 ( )

餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全 ( )

学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人 ( )

中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责 ( )

任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责 ( )

餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责 ( )

预防细菌性食物中毒的主要措施有( )

预防细菌性食物中毒的基本原则是( )