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多选题
餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括 ( )
A
持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B
建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任
C
组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为
D
组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
答案解析
正确答案：ABCD
题目纠错
20240919--（定稿）食品安全管理人员必备知识考试题库
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单选题
餐饮服务提供者采购集中消毒餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件和下列哪个复印件( )
单选题
物理消毒包括( )
单选题
应定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染 ( )
单选题
消毒后的餐饮具可以直接拜放在餐桌上 ( )
单选题
消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁 ( )
单选题
使用抹布擦干清洗消毒后餐用具的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用 ( )
单选题
从业人员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具前无须更换手套 ( )
单选题
不得使用未经清洗消毒或者清洗消毒不合格的餐具、饮具 ( )
单选题
可以在包厢的卫生间清洗消毒餐饮具 ( )
单选题
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是 ( )
