生产经营单位接收中等职业学校、高等学校学生实习的，应当对实习学生进行相应的（），提供必要的劳动防护用品

这是一道关于生产经营单位对实习学生安全管理措施的选择题。我们需要分析题目中的关键信息，并结合安全生产的相关规定，来确定最合适的答案。

首先，题目描述的是生产经营单位接收中等职业学校、高等学校学生实习的情境。在这种情境下，生产经营单位有责任对实习学生进行必要的安全教育和培训，以确保他们在实习期间的安全。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（安全生产教育）：这个选项只涵盖了“教育”这一方面，但忽略了可能需要的“培训”部分，因此不够全面。
B选项（安全技术培训）：这个选项只强调了“技术培训”，而缺乏了“教育”的元素，同样不够全面。
C选项（安全生产教育和培训）：这个选项既包括了“教育”也包括了“培训”，符合生产经营单位对实习学生进行全面安全管理的要求。
D选项（技术交底）：技术交底通常指的是在具体工作开始前，对工作方法、安全措施等进行详细说明，它更侧重于具体工作的技术指导，而不是全面的安全教育和培训。

综上所述，C选项（安全生产教育和培训）是最合适的答案，因为它既包括了必要的安全教育，也涵盖了可能需要的技能培训，能够全面满足生产经营单位对实习学生进行安全管理的需求。

因此，答案是C。