当高速的离子打击在金属表面上时，在金属表面就会产生X射线

这是一道关于物理学现象的判断题。我们需要分析当高速的离子打击在金属表面上时，是否会在金属表面产生X射线。

首先，理解题目中的关键信息：

高速的离子：指的是具有很高速度的带电粒子。
金属表面：指的是由金属元素组成的物质表面。
X射线：是一种电磁波，具有高能量和短波长，通常由高速电子撞击金属靶产生。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 正确：如果选择这个选项，我们需要假设高速的离子打击在金属表面上能够直接产生X射线。然而，在物理学中，虽然高速粒子与物质的相互作用可能产生各种辐射，但X射线的产生通常与高速电子撞击金属靶的过程相关，而不是直接由离子撞击产生。

B. 错误：选择这个选项意味着高速的离子打击在金属表面上不会产生X射线。这与物理学中的实际情况更为吻合。虽然离子撞击金属可能产生其他类型的辐射或效应（如溅射、热效应等），但它们并不直接产生X射线。X射线的产生通常需要一个特定的过程，即高速电子撞击金属靶，导致金属原子的内层电子被激发并释放出X射线。

综上所述，高速的离子打击在金属表面上时，并不会直接产生X射线。因此，正确答案是B选项：“错误”。