非真空电子束焊接时，其电子束是在大气条件下产生的。

这是一道关于电子束焊接技术原理的判断题。我们来分析题目和各个选项：

首先，理解题目中的关键信息：“非真空电子束焊接时，其电子束是在大气条件下产生的。” 这是我们需要判断的核心内容。

接下来，我们分析两个选项：

A. 正确：如果选择这个选项，意味着我们认同“非真空电子束焊接时，电子束确实是在大气条件下产生的”。但实际上，电子束焊接，无论是真空还是非真空环境，其电子束的产生通常都需要在高度真空或接近真空的条件下进行。这是因为电子束在穿越大气时会与气体分子发生碰撞，导致电子束的散射和能量损失，从而影响焊接效果。在非真空电子束焊接中，虽然焊接过程可能不在完全的真空环境中进行，但电子束的产生仍然需要在高度真空的条件下完成，然后通过特殊的装置（如差分管）将电子束传输到焊接区域，同时尽量保持焊接区域的低气压环境。

B. 错误：选择这个选项，即否定了“非真空电子束焊接时，电子束是在大气条件下产生的”这一说法。这与我们上述的分析相符，即电子束的产生通常需要在真空或接近真空的条件下进行，而非在大气条件下。

综上所述，由于电子束焊接中的电子束产生需要高度真空或接近真空的环境，以确保电子束的稳定性和能量集中性，因此“非真空电子束焊接时，其电子束是在大气条件下产生的”这一说法是错误的。

所以，正确答案是B。