补加因素是指影响焊接接头(　　)的焊接工艺因素。

这是一道关于焊接工艺因素及其对接头性能影响的选择题。我们需要分析各个选项，并确定哪个焊接工艺因素主要影响焊接接头的“冲击韧度”。

首先，我们逐一审视各个选项：

A. 抗拉强度：抗拉强度是材料在拉伸过程中所能承受的最大力与其原始横截面积之比。虽然焊接工艺会影响焊接接头的抗拉强度，但“补加因素”这一术语更侧重于对特定性能（如韧性）的额外影响，而非基本的力学强度。

B. 弯曲性能：弯曲性能通常指的是材料在受到弯曲力时的表现。焊接工艺会影响接头的弯曲性能，但“补加因素”不是特指对弯曲性能的额外影响。

C. 冲击韧度：冲击韧度是衡量材料在冲击载荷作用下抵抗破坏能力的一个性能指标。在焊接过程中，某些特定的工艺因素（如预热、焊后热处理等）可能会作为“补加因素”，显著影响焊接接头的冲击韧度。这些因素可能通过改变接头的微观结构、减少焊接缺陷等方式来提高或降低冲击韧度。

D. 硬度：硬度是材料抵抗局部压力而产生变形能力的度量。虽然焊接工艺会影响接头的硬度，但“补加因素”不是特指对硬度的额外影响，且硬度与冲击韧度在物理性质上是有所区别的。

综上所述，考虑到“补加因素”这一术语的特定含义，它更可能指的是那些对焊接接头特定性能（如冲击韧度）产生显著额外影响的焊接工艺因素。因此，正确答案是C选项“冲击韧度”。这个选项直接关联到焊接工艺中可能采取的特定措施，以改善或优化接头的冲击韧度性能。