焊接从业人员应刻苦钻研业务，认真学习（ ），重视岗位技能训练，努力提高劳动者素质。

这道题目考察的是焊接从业人员应具备的职业素养和专业技能提升的重点。我们来逐一分析各个选项：

A. 管理能力：虽然管理能力对于任何职业的发展都有一定帮助，但题目强调的是焊接从业人员在专业技能和素质上的提升。管理能力并非焊接从业人员的核心技能，也不是他们日常工作中最需要钻研的内容，因此A选项不符合题意。

B. 人际交往：人际交往能力对于职场中的沟通和合作至关重要，但它同样不是焊接从业人员专业技能提升的直接内容。焊接工作更侧重于技术操作和工艺掌握，而非人际交往，所以B选项也不是最佳答案。

C. 专业知识：焊接从业人员需要不断学习和掌握焊接领域的专业知识，包括焊接原理、材料科学、焊接工艺、设备操作等。这些专业知识是他们进行高质量焊接工作的基础，也是他们提升技能、解决问题的关键。因此，C选项直接对应了题目中“刻苦钻研业务，认真学习”的要求，是正确答案。

D. 焊接质量：焊接质量是焊接工作的结果和评价标准，而不是焊接从业人员需要学习的内容。他们通过学习专业知识、掌握技能来确保焊接质量，但焊接质量本身并不构成他们需要学习的“知识”或“技能”。因此，D选项不符合题意。

综上所述，焊接从业人员应刻苦钻研业务，认真学习的内容是与其专业紧密相关的“专业知识”，即C选项。