(　　)的检测方法都是密封性试验。

这是一道关于检测方法分类的选择题，关键在于理解各种检测方法的特点及其所属类别。

首先，我们来分析题目中的各个选项：

A. 气密性试验、煤油试验：

气密性试验是检查容器或管道等密闭性能的一种试验方法，通过加压或抽真空来检测是否有气体泄漏，属于密封性试验的范畴。
煤油试验也是一种密封性检测方法，常用于检测焊缝的致密性，通过涂抹煤油并观察是否有渗漏来判断焊缝的密封性。
因此，A选项中的两种方法都属于密封性试验。

B. 氨渗透试验、渗透试验：

氨渗透试验虽然与密封性有关，但渗透试验是一个更广泛的术语，可以包括多种材料的渗透性检测，如液体渗透检测（如着色渗透检测）等，这些不一定都涉及密封性。
因此，B选项不完全属于密封性试验的类别。

C. 渗透试验、氦检漏试验：

如前所述，渗透试验是一个广泛的术语，不一定仅指密封性检测。
氦检漏试验虽然是一种高精度的泄漏检测方法，但它更多被归类为专门的泄漏检测技术，而非广义的密封性试验。
因此，C选项同样不完全符合题目要求。

D. 磁粉检测、水冲试验：

磁粉检测是一种表面裂纹检测方法，与密封性无直接关联。
水冲试验虽然可能用于某些特定的密封性检测场景，但它不是密封性试验的通用或典型方法。
因此，D选项与题目要求不符。

综上所述，A选项（气密性试验、煤油试验）都是密封性试验的方法，符合题目要求。

因此，答案是A。