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市食安AB级题库练习
888
多选题

食品处理区的设计应按照的流程合理布局,满足食品卫生操作()要求,避免食品在存放、加工和传递中发生交叉污染。

A
原料制作
B
半成品制作
C
原料进入
D
成品供应

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

参看餐饮服务通用卫生规范以及《企业食品安全管理人员基础读本》(餐饮篇)第三章第七节
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