GB 31654餐饮服务通用卫生规范（ ）正式实施

餐饮服务提供者可以贮存亚硝酸盐

餐饮服务经营者可以不执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》中的某些要求

餐饮服务是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务活动

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动

交叉污染仅是指食品、从业人员之间污染物的相互转移、扩散的过程。

用餐人数300人以上的托幼机构食堂只需要配备食品安全总监。

餐饮服务提供者应当建立食品安全信息追溯、消费者投诉处理等方面的食品安全管理制度。

用餐人数500人以上的学校食堂在依法配备食品安全员的基础上，应当配备食品安全总监。

餐饮服务提供者必要时组织本单位从业人员开展食品安全事故处置演练。

餐饮服务提供者没必要制定食品安全突发事件应急处置方案。